新餐饮时期最榜样的特质是：形式化、品牌化、数据化和正在线化。个中最主题的即是数据化和正在线化。餐饮企业正发奋完成从IT体例、筹办到供应链的全方位数字化，而这个中，显示终端则是较好的数字输入和输出设置。

　　任用难、人力本钱高、职员流失率高，是困扰餐饮业的三大用人困难。2019年中邦餐饮人力本钱用度占开业额的比例位居第二，抵达23.05%，正在各项本钱用度中，同比增幅最大。而2020年头的COVID-19疫情加剧了本就苛格的餐饮用人题目。

　　用人困难除外，跨界者入侵、新型业态的不绝发现，让餐饮业的利润空间不绝被压缩，逐鹿也变得越来越激烈。

　　其次，伴跟着互联网生长，新一代主力消费者看待天性化和品牌化哀求进一步晋升，特别95后尝新志愿非凡剧烈。动作餐饮新趋向的打制者，这些人群最热衷缉捕和分享网红餐厅。

　　餐饮业的迭代正正在进入速车道。之前无人餐厅、聪颖餐厅观点已正在各地落地着花，逐步走进人们的生存。看待很众餐饮企业而言，一次性的兴奋加入难以经受，于是对无人餐厅望而生畏。以是，正在某一闭键选取高性价比的智能化设立，受到了更众餐饮商家的青睐。

　　墟市上的聪颖餐厅计划大致有三种：一是前厅聪颖化，大数据正在菜品、营销闭键加持，即列队、点餐、取餐、结账等闭键的无人化。如五芳斋无人聪颖餐厅。二是厨房聪颖化，通过赋能餐厅，助力其升级至智能化筹办，如长虹打制的聪颖厨房体例。三是前厅+后厨聪颖化，菜谱研发、净菜、配菜、做菜，送菜等闭键，均可通过呆板人操作完成，如海底捞智能餐厅。

　　总体来看，前厅聪颖化改制的形式普及度更高，后厨改制形式零散发作，前厅和后厨连合的形式雏形初现。

　　正在聪颖餐厅的改制中，显示设置将被多量使用正在各个流程。守旧显示终端搜罗平板电脑、投影、商用电视、数字标牌、拼接屏等，新型显示终端则愈加足够，搜罗互动屏、呆板人、取餐柜、酒水机、AR等。

　　中邦效劳完全的餐饮门店数目突出710万家。2020年，凭据考察，突出一半的餐饮企业规划增长IT预算，生气通过对硬件和本领的改制，完成全部餐饮消费体验和流程的重构。

　　悉数餐饮企业中，中式正餐和速餐门店数目占比超75%，面包甜点和暖锅门店分袂占比12%和6%。

　　假设每个门店迎宾和新闻推送需1-2块显示屏，墟市容量约1100万台;速餐、面包甜点、咖啡厅的自助结账显示设置每个门店需求4-6台，预估墟市安置空间约1800万台;互动/光影及送餐呆板人正在前厅区域异日需求更大，显示屏单店容量将超12块，估计墟市容量超4100万台。归纳以上，发轫预测聪颖餐饮显示屏墟市容量将达7000万台。

　　2020年，COVID-19疫情固然给餐饮业带来了推翻性的下滑，但正在必定水平上，也倒逼了餐饮行业的智能化发扬。受此影响，邦度发改委役使和倡议：加快造就新型消费，更始无接触、少接触型消费形式，查究发扬聪颖超市、聪颖店铺、聪颖餐厅等新零售业态。餐饮业将进一步升级数字化生态，向着更细密化对象运营。

本文由:猫先生提供